第四节　葡萄多酚的应用现状

国外学者研究表明，原花青素在体内抗氧化、清除自由基的能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍，它能防治多种由自由基引起的疾病，包括心脏病、关节炎等，还具有改善人体微循环，预防心血管疾病、抗非酶糖基化、抗肿瘤、抗辐射、抗突变、抗炎、抗过敏、抗皱美容。随着人们对葡萄多酚研究的深入，对葡萄多酚的应用研究已经具有一定的规模，所有应用研究主要围绕其各种生物活性展开。葡萄多酚是一种集营养、保健于一体的多酚类物质，是一种较好的功能性食品，以葡萄多酚为原料的保健食品具有良好的应用前景。人们对葡萄多酚的认识在不断加深，葡萄 ......