（四）抗衰老

维生素C的抗衰老作用维生素C是多功能维生素,这不仅能促进脯氨酸的羟基化和胶原蛋白的合成，维生素C还是参加生物氧化还原作用的细胞色素氧化酶的辅酶或辅助因子。自1970年L ﹒ Pauling宣称每天口服1～5克维生素C能减少感冒的发病次数并缩短病程的看法之后，曾经引起许多争论。1974年，E ﹒ Ginter的研究认为50岁以上的人每天服1克维生素C后可使胆固醇水平降低17%左右。也有研究认为大剂量的维生素C能增进免疫作用，进而可防治感染，还有人认为维生素C对癌症的治疗和预防有一定疗效。前已述及，细胞衰老过 ......