[预防、预后]四、多环芳烃类化合物污染及其预防

多环芳烃类（PAH）是由二个以上苯环稠合在一起并在六碳环中杂有五碳环的一系列芳香烃化合物及其衍生物。苯并（a）芘［ benzo（a）pyrene，B（a）P ］是多环芳烃类化合物中的一种主要的食品污染物。有些食品包装纸的油墨未干时，炭黑里的多环芳烃可以污染食品。通过包装纸上的不纯石蜡油，可以使食品污染多环芳烃。大气、水和土壤如果含有多环芳烃，则可污染植物。加强环境质量监控，减少多环芳烃对环境及食品的污染。 ......